你的浏览器已禁用javascript,请启用javascript,否则网页将非正常运行!
厨具百科 首页 > 新闻中心> 厨具百科

成都厨房设备厂家告诉你商用厨房设计中存在的问题

发布人: 四川优佰特厨房设备公司 发布时间:2020.07.16

  商用厨房设计是一门专门的学问,同时,也涉及到厨房工程的各个方面。因此,在商用厨房的设计中由于各个环节的衔接和沟通问题,往往使商用厨房的设计产生了很多的问题,同时,也使商用厨房在工程完工后产生不少的麻烦,增加厨房的投资。那么,如何避免设计中的问题呢?作为成都厨房设备厂家,现在我们就和大家分享相关的知识。


  作为成都厨房设备厂家,我们认为商用厨房设计中的问题,主要是由于以下这些环节产生的。


  (1)设计顺序倒置


  特别是新建工程,在工程筹建初期,经营者一般不了解餐饮管理人员规划,而负责厨房规划建设的人员并不知道厨房的经营方式,规模档次等计划要求;建筑设计单位只能从建筑角度设计,从诸如结构,上下水,供电、消防、排烟、空调等方面进行大致设计,许多设计不能满足实际需要;厨房技术要求滞后,厨房设计人员介入较晚,失去了最佳的规划设计时机。


  (2)厨房策划设计技术衔接脱节


  主管建筑的负责人不熟悉厨房的要求和厨房运作程序,厨房策划决策、厨房设计与建筑设计技术衔接不畅。


  (3)设计人员缺乏厨房设计经验


  大多数建筑设计部门没有专业的厨房设计人员,有的从事厨房设计的人员缺少厨房的设计经验,不了解厨房运作流程,因为与一线使用人员沟通不便,所以设计的位置、数量、流量不当,原始图纸存在设计不到位的问题,例如,功能面积划分不合理,不留烟道或设计烟道面积不足、预留水电流量和容量与实际需要不匹配、厨房预留空间考虑不充分等。


  (4)设计功能配套不足


  在设计中有缺漏项,或只保证了主设备配置,相应的配套设备不足。


  (5)布局设计不合理,布局设计不合理有多种情况,例如,主通道位置不对,区划错位,流程不畅,流程有交叉绕路等。


  (6)设备选型不当


  设备高配或低配,选用技术落后的设备,能耗大。


  以上几点就是我们整理的关于商用厨房设计中的问题的相关知识,希望对大家能够有所帮助。


   本文内容由四川优佰特厨房设备公司提供,部分图片和文字或来自网络,如涉及知识产权请于成都厨房设备公司优佰特联系。如需转载本文,请与有商用厨房工程经验的老牌厨房设备厂优佰特网站管理员联系。若需获取更多商用厨房设备酒店厨房设备、不锈钢厨具产品信息,欢迎各位来电来函,我们将与大家共同分享行业资讯





分享这个产品

产品展示
成功案例