成都餐厅厨房设备厂家和你聊聊商用厨房工程设计要点和注意事项

　　我们都知道商用厨房工程是一个非常负责的工作，其中涉及到很多的设备和工具以及各类管线的布置和安装。那么，为了能够设计出合理的商用厨房，我们在设计时应该注意些什么呢，在安装厨房设备时又该注意些什么呢?作为专业的成都餐厅厨房设备厂家，我们有多年的商用厨房工程经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的成都餐厅厨房设备厂家，我们认为，在设计商用厨房时，需要注意以下几点：

　　一、商用厨房工程四大设计要点

　　1.功能

　　商用厨房设计时重点考虑到的就是功能问题，只有功能齐全强大，才不会影响到整个烹饪过程，才会烹饪出美味的食物。

　　2.面积

　　一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%，最低也不能够低于10%左右，毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。

　　3.通风

　　厨房中排烟通风的问题非常重要，排烟通风涉及到厨师的工作环境，想要烹饪出美好的食物，初始的工作环境必须要打造好，而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。

　　4.消防

　　使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面，也要有成熟的整套流程。

　　二、商用厨房工程设计注意事项

　　1.商用厨房设计注意事项

　　在商业厨房设计中，通风是至关重要的，既不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜。因为厨房使用频率高，中式烹饪油烟又大，所以通风性是首要保证。厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成，油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。在油烟净化器安装之前，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。

　　2.商用厨房装修注意事项

　　除了这些还在厨房内部设置暗流的水沟，这样有时候厨房有水和污垢低落在地上也能及时的冲走，保证环境的卫生，还有就是整个厨房的灯具设计要考虑好，尤其是烹饪灶台和操作台，要保证充足的光照，这样使用起来才顺手，除了这些装修上也要注意，地砖一定要防滑，这样才能保证工作人员的安全性，墙面也可以贴磁砖，这样方便打扫清理。

　　以上这些就是我们整理的关于如何设计商用厨房的相关知识，希望对大家能够有所帮助。