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酒店厨房设备公司告诉你如何确定厨房设备配置

发布人: 四川优佰特厨房设备公司 发布时间:2022.12.06

  每个厨房的具体需求都是不同的。因此,在确定商用厨房设备配置清单时,也必须根据每个厨房的实际需要进行选择。那么,我们在确定商用厨房设备配置清单时,需要考虑厨房的那些要求呢?作为专业的酒店厨房设备公司,我们现在就和大家分享关于如何配置厨房设备的相关知识。


  作为专业的酒店厨房设备公司,我们认为,在确定厨房设备配置清单时,需要我们考虑以下几点:


  1.确保餐饮供应能力


  首先要确定厨房的大小,需要多少生产能力,能保证多少人吃饭;其次,要了解酒店的星级、主菜系和商业模式,然后确定厨房设备的技术功能、指标和数量,为厨房选择合适的设备。根据用餐人数和所经营的菜系,计算出最大餐饮时段的用餐人数,确定所需设备的种类、型号、数量。


  2.根据工艺需要配套设备


  根据餐饮产品的菜系、工艺要求、风格、特点,需要选择专用配套设备。经营海鲜的餐厅应配备海鲜蒸柜和炖鱼台。为保证成品口感正宗、工作效率,以销售炖菜为主的厨房应配备较多的煲仔炉、低汤灶、炖菜灶。各种菜系都有不同的要求,不同的经营规划也有不同的要求,配置前要问清楚。


  3.配备相关设备


  工艺需要专用设备,还需要满足配套设备的功能要求。在大多数情况下,运营商只会提出炉具、蒸汽柜等所需的主要设备。还有一些必要的通用设备,如水池、冰柜、调料台、工作台等。这就要求设计人员结合实际情况,将所需的厨房设备设计到位,并向操作人员说明。


  4.适用于厨房的技术条件


  现有的厨房设备技术条件是指水电、能源等条件。所选设备应适用于厨房环境,以了解水电容量、电压、能源类型。尤其是厨房的改造,更要问清楚:是否有380V电压,使用煤气或液化气等问题,设备的选择不会出错。


  5.环保卫生


  特别是接触食品和餐具的厨房设备和机械设备,必须符合卫生和环保条件的要求,不能污染食品和餐具,影响食客的健康。


  以上这些就是我们整理的关于如何确定厨房设备清单的相关知识,希望对大家能够有所帮助。



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