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成都不锈钢厨房设备厂家为你介绍厨房餐饮建筑设计和布置规范

发布人: 成都优佰特厨房设备厂 发布时间:2019.07.17

  对于餐饮建筑的设计以及餐厅布置国家都有明确的法律规范。在对餐饮建筑进行设计和餐厅内部摆设进行规划时都需要参考相关的国家规范,只有这样才能够通过国家监审部门的验收。那么,对于餐饮建筑设计和布局国家都有哪些规范呢,作为成都不锈钢厨房设备厂家,现在我们就给大家分享相关的知识,希望能够对大家有所帮助。


  作为成都不锈钢厨房设备厂家,我们整理的餐饮建筑设计规范和标准如下:

  一、根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。

  (1) 位于三层及三层以上的一级餐馆与饮食店和四层及四层以上的其他各级餐馆与饮食店均宜设置乘客电梯。

  (2) 方便残疾人使用的饮食建筑在平面设计和设施上应符合有关规范的规定。

  (3) 饮食建筑有关用房应采取防蝇、鼠、虫、鸟及防尘、防潮等措施。

  (4) 饮食建筑在适当部位应设拖布池和清扫工具存放处有条件时宜单独设置用房。

餐厅厨房设计

  二、餐厅或饮食厅的室内净高应符合下列规定:

  1、小餐厅和小饮食厅不应低于2.60m设空调者不应低于2.40m

  2、大餐厅和大饮食厅不应低于3.00m

  3、异形顶棚的大餐厅和饮食厅最低处不应低于2.40m。


  三、餐厅与饮食厅的餐桌正向布置时桌边到桌边或墙面的净距应符合下列规定

  1、仅就餐者通行时桌边到桌边的净距不应小于1.35m桌边到内墙面的净距不应小于0.90m

  2、有服务员通行时桌边到桌边的净距不应小于1.80m桌边到内墙面的净距不应小于1.35m

  3、有小车通行时桌边到桌边的净距不应小于2.10m

  4、餐桌采用其他型式和布置方式时可参照前款规定并根据实际需要确定。


  以上几点就是我们整理的相关餐饮建筑设计和餐厅布置方案,希望能够对大家有所帮助。


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