大型商用厨房设备公司告诉你商用厨具的分类、采购和安装

　　商用厨具，是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。随着社会不断发展进步，近些年来，厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，成为主流。由于商用厨房的功能区多，而且每个区域的功能不一样，需要的设备也不一样。那么，商用厨具都有哪些种类呢?在使用和安装商用厨具时都需要注意些什么呢?作为专业的大型商用厨房设备公司，我们有多年的商用厨具销售和安装经验，现在就和大家分享相关的知识。

　　作为专业的大型商用厨房设备公司，我们整理了商用厨具分类，采购和分类的相关知识，具体如下：

　　一、厨具分类

　　餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

　　热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉。

　　储藏设备：其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜.

　　洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备.

　　调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

　　二、商用厨具的选购

　　1、厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算，立柜的标价单位按只计算。现在也有定做各类柜具的，当你选购某种牌号的厨具后，支付定金，商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额付款。在约定的时间，专业人员会上门进行安装。

　　2、厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。

　　3、厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。

　　三、商用厨具的安装

　　1、厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。

　　2、厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜(厨具下有调整脚)水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。

　　四、商用厨具的保养

　　1、不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可。

　　2、不能用尖利器物划刻台面和门板。

　　以上这些就是我们整理的关于商用厨具分类安装和采购的相关知识，希望对大家能够有所帮助。