商用厨房设备厂教你厨房照明设计

　　厨房照明并非普通空间照明的简单延伸，而是一项需结合环境特征、设备布局与操作需求进行专项设计的专业技术工作。其核心目标是在阴暗、油烟、水汽交织的复杂条件下，为厨房工作人员提供安全视觉环境。那么，商用后厨照明应该如何设计呢?作为专业的商用厨房设备厂家，我们总结了相关的经验和知识，现在就和大家分享。

　　作为专业的不锈钢商用厨具厂家，我们总结了后厨照明设计的方法，主要如下：

　　一、设计原则

　　厨房照明应由专业技术人员依据规范标准设计施工，同时充分听取厨房工作人员的实际照明需求。由于厨房多处于建筑中较为阴暗的位置，且大型设备林立、遮挡自然光线，灯光位置与照度必须结合设备布局来确定。设计时应充分利用自然采光与顶侧采光，兼顾节能与人员健康。灯具选型需适合厨房环境，安装位置应便于操作，并优先采用节能效果好的灯具与材料。各工作间应根据功能需求设计不同的光强分布，使照度、均匀度与光源颜色均符合工作需要，并与装饰设计效果相协调。

　　二、照度标准

　　厨房烟气、水蒸气较大，灯罩与灯具上易凝结水雾与油烟，迅速降低照明效果，因此应适当提高灯光密度与照度。根据《建筑照明设计标准》(GB 50034—2004)，厨房餐厅不同工作区域的照明标准如下：

　　对于重点工作点位，应适当提高亮度。排烟罩一般低于棚顶照明灯具，排烟罩和厨师身体会阻挡大部分灯光，因此宜在排烟罩内设置照明灯，或采用斜射到灶台的灯光，以利于炒菜操作。精雕细刻的刀工位置也应有特殊的照明设计。每个工作间都有不同的重点，应分析后设计灯光位置。

　　三、灯具选型与安全要求‌

　　厨房照明灯具应选用效率高、利用系数高、配光合理、保持率高、具有防潮或带防水灯头的开启式灯具。潮湿场所应选用相应防护等级的防水灯具或带防水灯头的开敞式灯具;有腐蚀性气体或蒸汽的场所，宜采用防腐蚀密闭式灯具，若采用开敞式灯具，各部分应有防腐蚀或防水措施;高温场所宜采用散热性能好、耐高温的灯具。

　　排烟罩内若安装防雾防爆灯，灯罩凝结的雾气和污油不及时清理会滴落在食品上。一种更优的方案是将照明灯安装在排烟罩外，向排烟罩内照明，钢化玻璃贴在排烟罩斜面上，凝结的水雾污油顺斜面进入接油槽，不会污染食品，及时清洁污油也不会影响照明效果。

　　此外，厨房不宜长时间使用临时照明或临时拉线安装灯具，应为灯具临时使用设计一些插座。低于1.8m的灯具要具有防撞、防碎功能;高于1.8m的灯具要有容易拆洗的灯罩。

　　综上，厨房照明设计需以专业规范为纲，以实际需求为本，在照度标准、灯具选型与安全防护之间取得平衡，方能真正服务于厨房的高效、安全运行。

　　希望以上信息对大家有所帮助。