食品厂实验室厨房设备供应商告诉你中央厨房功能区有哪些

　　每个厨房都有自己的功能区，但是，由于每个厨房的情况不同，因此，功能区的设计和布局也可能有所不同。由于中央厨房的结构和功能都是不同的，因此，中央厨房的功能区的设计和划分也就会有所不同。那么，中央厨房都有怎样的功能区呢?作为专业的食品厂实验室厨房设备供应商，我们多年的中央厨房设计经验，现在就给大家分享相关的知识。

　　作为专业的商用厨房设备供应商，我们总结了中央厨房一般具备的功能区，主要有以下这些：

　　1、烹饪区：烹饪区就是炒菜的地方，把食物和调料准备好，就可以进行烹饪了，烹饪区设计的合理才能更加顺利完成做饭。

　　2、清洗区：很多食物都需要进行清洗的，那么清洗区必须要有个水池和清洗剂，这样方便清洗食物，还有饭后洗碗都需要在这个清洗区来完成。

　　3、热厨加工间：热厨加工间主要用于半成品的切配、暂存和熟制。此功能间的面积，可以满足操作区域需求量大、制作程序复杂的要求。

　　4、蔬菜类粗加工间：蔬菜类粗加工间主要用于蔬果类的清洗和初步切配。另外它还设置了半成品冷藏库，用于食材的存储和周转。

　　5、肉类粗加工间：肉类粗加工间主要用于肉类的清洗和初步切配，并辅以冷藏库、冷冻库用于肉类的存储和周转。

　　6、面点主食间：面点主食间主要用于面点主食类的熟制，并辅以工作台、水池以及雪柜等，从而方便食物和厨具的清洗与储存。

　　7、装箱间：装箱间需要配备1条包装传送线以及6台操作台，从而用于成品的包装和装箱。

　　8、餐具收纳区：整洁有序的收纳炒菜做饭过程中需要的工具与餐具，防尘防虫。

　　9、洗消间：洗消间主要用于货箱和餐具的清洗与消毒，并设置了收残渣的设施、大斗水池、洗箱机、四层货架等等辅助设备。

　　10、储存区：在厨房功能区进行设计的时候，你要考虑到在哪个地方存储食物，而且存储的地方方便拿放，同时不会影响其他功能区的使用。

　　11、垃圾暂存区：垃圾冷库、垃圾处理设备、杀菌灯等。

　　以上这些就是我们总结的关于中央厨房的功能区的相关知识，希望对大家能够有所帮助。