餐厅厨房设备厂家告诉你冷藏发酵箱的工作原理

　　我们在最近的文章中给大家介绍了发酵箱的使用方法和产品的特色，引起了不少网友的兴趣。他们对冷藏发酵箱的工作原理非常的感兴趣，希望我公司能够提供相关的知识。作为专业的餐厅厨房设备厂家，我们有多年的餐厅厨房设计经验和餐饮厨房工程经验，现在就给大家分享我们所知道的相关知识。

　　作为专业的餐饮厨房设备公司，我们总结了市场上主流的冷藏发酵箱的相关知识，主要有以下几个方面：

　　冷藏发酵箱在同一箱体内可同时利用制冷机组和双电热管进行温度控制，温度控制范围在-5~60℃，制冷时可满足夏季室内温度高或特殊的情况下进行合适的温度发酵(但不得代替面团柜长时间零下使用)，更好的控制箱内温度;制热时，湿加热使水箱内水沸腾，产生大量水蒸气，使箱内湿度达80~85%，温度控制在35℃~40℃之间，适合发酵环境;另外箱内装有干发热管及风机，把水蒸气凝聚的水珠加温雾化使发酵达到比较好的效果，是面包房、西饼屋、糕点店等生产糕点店铺不可缺少的配套设备。

　　以上这些就是我们总结的相关知识，希望对大家有所帮助。