成都大型厨具生产厂家告诉你商用厨房排烟措施的发展阶段

　　商用厨房由于每天都要加工和制作大量的食物，因此，商用厨房的排烟和新风补充一直都是需要解决的问题。如果排烟方法不合理，则会出现油烟无法及时排除，油烟在厨房和餐厅到处跑的情况从而影响厨房人员和顾客健康的情况。那么，商用厨房的排烟都经历了怎样的阶段呢，现在又如何排烟呢，作为专业的成都大型厨具生产厂家，我们总结了相关的知识，现在就和大家分享。

　　作为专业的大型厨具生产厂家，我们总结了厨房排烟的发展历程给大家分享，主要如下：

　　(1)自然排烟阶段:机械排烟进入厨房之前，较大的厨房都采用原始方法排烟，利用热气自然拾升和扩散原理设计引风管道和排烟风斗。由于气体对流的速度较慢，又受到季节天气的影响，排烟效果不稳定，排烟效率也不高。

　　(2)机械排烟阶段:社会生活进人都市化，楼房增加，厨房设备种类、数量增加，采用风机排烟成为解决厨房排烟的主要手段。

　　(3)计算排风阶段:建筑设计行业和工业排烟除尘技术的发展，带动了厨房排烟技术的发展，厨房排烟由经验估算进入理论计算设计阶段，计算方法不断改进完善。

　　(4)排烟与新风协调设计阶段:大量的排烟负压使通道产生超常风速，为提高排烟效果，平衡负压，必须合理补充新风，厨房排烟通风形成较为完整的系统。

　　(5)系统工程设计阶段:在厨房内排烟通风系统与空调系统、消防系统、周边环境，在流通气流和空间结构上存在紧密关系。排烟通风系统设计时，在保证排烟效果的前提下，新风量计算必须考虑与空调系统、消防系统、周边环境的流通及风量关系。需要根据厨房整体环境、各种工作间洁净度、气流流程、节能高效等要求，进行排烟通风系统风量的计算，并要结合技术环境完成系统所有配置设计。为保证系统设计及施工科学高效、节能环保、降低费用，就需要实施系统工程设计。

　　以上就是我们总结的相关知识，希望对大家有所帮助。