学校食堂厨房设备厂家告诉你现代商用厨房有那些新特征

　　现代厨房作为一种新兴实物才产生几十年，和传统的商用厨房，采用泥土灶和砖灶的商用厨房有很大的差别。那么，现代商用厨房经过了近几十年的发展，现在都有那些特征呢?又到采用了那些新设备呢?作为专业的学校食堂厨房设备厂家，我们总结了现代商用厨房的知识，现在就给大家介绍。

　　作为专业的商用厨房设备厂家，我们将从几个方面介绍商用厨房的新特点，主要如下：

　　1.厨房设备与技术全面更新厨房设备与技术发生了划时代的变化，全面更新换代。不锈钢设备取代了旧有的砖砌烧煤炉灶，车、架、台、案、柜全部被不锈钢设备所替代。繁琐的人工劳动被功能先进的炊事机械所替代，各种功能的机械设备几乎应有尽有。各种功能的厨房电器，保温、冷藏、蒸、烤、煎烙等电器设备，为厨房带来极大的方便。

　　2.清洁能源进入厨房

　　传统烧煤炒菜做饭，被油、气、电等能源替代，清洁方便，点火、火候、时间控制简便。

　　3.辅助系统技术日益完善

　　各种技术先进的辅助系统进入厨房，已是大势所趋，排烟通风、空调、消防、通信技术系统进入厨房，大大改善了厨房的技术基础和环境。

　　4.规模档次不断提高

　　餐饮业迅速发展，高档酒店、餐厅如雨后春笋般涌现，中餐各种菜系技艺得到充分施展和提升，国外餐饮业一展身手，进入中国餐饮市场。厨房规模扩大，布局分工细化，设备档次提高，厨房各系统配套运行，并且厨房功能不断创新，如明档、自助餐厅、开放式厨房。

　　5.经营理念与管理模式不断提升

　　为了适应市场的快速发展，餐饮业吸纳国内外先进经验，厨房经营理念、经营模式、管理模式不断创新更新。厨房管理人员时刻关注市场的动向，更加注重效率、效益。除明档、开放式厨房以外，近几年兴起的配送加工中心，又称为“中央厨房”，提出了中餐工业化崭新的理念与运作模式，将产业革命的思想引入餐饮业。中央厨房负责前期加工制作，为多家餐饮店配送所需的成品、半成品或净菜，餐饮店负责出餐服务。中央厨房用前端的产业链将分散的餐饮店连接在一起，中央厨房最终发展到为家庭提供全方位服务，将引发餐饮业的产业革命。

　　以上这些就是我们总结的关于现代商用厨房的新特点的相关知识，希望对大家有用。