四川知名厨房设备厂家告诉你商用厨房厕所、更衣场、库房、专间的卫生要求

　　我们在之前的文章中给大家介绍了厨房的整体卫生要求是什么，但是许多网友表示对厨房一些独特的功能间，例如厕所、更衣场合库房以及专间的卫生要求并不清楚。作为专业的四川知名厨房设备厂家，我们对商用厨房设计有丰富的经验，现在就来和大家分享.

　　作为专业的四川知名厨房设备厂家，我们总结了厨房中的厕所、更衣场、库房、专间的卫生要求的相关知识，主要如下：

　　1.厕所卫生要求

　　厕所不得设在食品处理区。应采用冲水式，地面、墙壁、便槽等应采用不透水、易清洗、不易积垢的材料。厕所内的洗手设施应符合本规范本条第八项的规定且宜设置在出口附近。厕所应设有效排气(臭)装置，并有适当照明，与外界相通的门窗应设置严密坚固、易于清洁的纱门及纱窗，外门应能自动关闭。厕所排污管道应与加工经营场所的排水管道分设，且应有可靠的防臭气水封。

　　2.更衣场所卫生要求

　　更衣场所与加工经营场所应处于同一建筑物内，宜为独立隔间，有适当的照明，并设有符合规定的洗手设施。更衣场所应有足够大小的空间，以供员工更衣之用。

　　3.库房卫生要求

　　食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。食品库房宜根据贮存条件的不同分别设置，必要时设冷冻(藏)库。

　　同一库房内贮存不同性质的食品时，和物品应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。库房的构造应以无毒、坚固的材料建成，应能使贮存保管中的食品品质的劣化降至最低程度，防止污染，且易于维持整洁，并应有防止动物侵入的装置(如库房门口设防鼠板)。

　　库房内应设置足够数量的物品存放架，其结构及位置应能使储藏的食品距离墙壁、地面均在10cm以上，以利空气流通及物品的搬运。除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。冷冻(藏)库应设可正确指示库内温度的温度计。

　　4.专间卫生要求

　　专间应为独立隔间，专间内应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于25°C，宜设有独立的空调设施。加工经营场所面积500m²以上的餐馆和食堂，其专间人口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间;500m²以下的餐馆和食堂等其他餐饮单位，不具备设置预进间条件的，应在专间内入口处设置洗手、消毒、更衣设施。

　　以上就是我们总结的相关知识，希望对大家有所帮助。